Boulangerie, pâtisserie et snacking au Cannet

Patience et passion !

Nos boulangers-pâtissiers utilisent des ingrédients frais et bio. Ils conçoivent des produits de boulangerie et de pâtisserie au Vieux Cannet avec du levain fait maison et de la farine Foricher.

Nous confectionnons du pain raffiné et riche en saveurs grâce à notre savoir-faire artisanal. Notre baguette faktorette est réalisée avec du blé de la région PACA en Hautes-Alpes, de la farine type 4 vents et de la farine de semoules, du levain 100 % naturel et fait maison. Elle contient de la farine semi complète à hauteur de 20% (T80) et compte 80% de farine tradition (T65). Vous trouverez également : le nordique, le pain aux céréales, pain de Seigle, la tradition label rouge…

La plupart de nos pains sont à base de farine de type CRC (culture raisonnée contrôlée), ce label garantie des céréales 100% Français et cultivés selon des bonnes pratiques agricoles favorables à la biodiversité. Il apporte une valeur ajoutée par rapport aux pratiques courantes. Nos pains originaires de ce label sont, la baguette tradition (farine label rouge T65), le pain au céréales, le pain nordique ainsi que le pain de seigle.

Concernant notre pain « Meule de Pierre » nous avons fait le choix du haut de gamme et de l’excellence sur le plan technique. Nous utilisons de la farine biologique (T80), tout comme le pain complet qui possède quand à lui, de la farine biologique de type 150. 

Le pain de campagne quant à lui bénéficie de 20% de farine de Seigle (T30), tout comme dans la faktorette on retrouve de la farine traditionnelle (T65) dans les 80 autres pour cent.

Tous nos levains sont biologiques et naturels, ce qui aide à la conservation des pains.