Les entremets
Entremets 4 / 6 / 8 personnes
| Entremets | Description | Allergènes | 4 Pers | 6 Pers | 8 Pers |
| Ali Baba au Rhum | Pâte à baba, sirop zestes et rhum brun, crème pâtissière et chantilly, pipette et raisins rhum | Sulfite, lait, œuf, gluten | 35 € | ||
| Savarin Exotique | Pâte à savarin, imbibage sirop zestes et rhum brun, crème pâtissière, confit exotique et chantilly, pipette rhum et fruits frais | Sulfite, lait, œuf, gluten | 35 € | ||
| Savarin de Saison | Pâte à savarin, imbibage sirop zestes et limoncello, crémeux citron et chantilly aux zestes, pipettes limoncello | Sulfite, lait, œuf, gluten | 35 € | ||
| Paris-Brest | Pâte à choux, craquelin amande/dragée, praline amande noisette, ganache montée praline, noisette du piémont | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 16 € | 24 € | 32 € |
| St-Honoré | Choux caramélisés, crème vanille, chantilly | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 18 € | 27 € | 36 € |
| Tropézienne | Brioche Mouna, sirop fleur d’oranger, crème mousseline légère | Lait, œuf, gluten | 18 € | 27 € | 36 € |
| Tropézienne aux Fruits | Brioche Mouna, sirop fleur d’oranger, crème mousseline légère, fruits de saison | Lait, œuf, gluten | 20 € | 30 € | 40 € |
| Charlotte aux Fruits | Sirop fruits de saison, biscuit cuillère, mousse yaourt grec, mascarpone | Lait, œuf, gluten | 20 € | 30 € | 40 € |
| Medovick | Gâteau traditionnel Russe au miel, crème légère à la vanille de Madagascar | Lait œuf, gluten | 18 € | 27 € | 36 € |
| Medovick de Saison | Gâteau traditionnel Russe au miel, crème légère à la vanille de Madagascar, fruits de saison | Lait œuf, gluten | 20 € | 30 € | 36 € |
| Chococrok | Mouse chocolat, croquant chocolat, biscuit chocolat | Lait, œuf, soja, gluten | 20 € | 30 € | 40 € |
| Chococrok de saison | Mousse chocolat, insert fruits de saison, croquant chocolat, biscuit chocolat, fruits de saison | Lait, œuf, soja, gluten | 20 € | 30 € | 40 € |
| Demoniak | Mousse chocolat pure Caraïbes, insert caramel, cacahuètes et fleur de sel | Lait, œuf, soja, arachides | 18 € | 27 € | 36 € |
| Aaronchik | Mousse vanille, insert pomme Platinium, biscuit amande sans farine | Fruits à coque, lait, œuf | 18 € | 27 € | 36 € |
| Lingot Exotique | Biscuit coco, mousse mangue, passion, ananas | Lait, œuf, gluten | 20 € | 30 € | 40 € |
|
Rocher Chocolat |
Biscuit noisette, praline noisette, mousse chocolat, crémeux citron | Fruits à coque, lait, œuf, gluten, soja | 18 € | 27 € | 36 € |
| Pavlova | Meringue, crème pâtissière, confit de framboise, chantilly, ensemble de fruits rouges | Lait, œuf | 20 € | 30 € | 40 € |
| Fraisier | Biscuit génoise, crème pâtissière, fleur d’oranger, fraises | Lait, œuf, gluten | 22 € | 33 € | 44 € |
| Tarte aux Pommes | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème pâtissière, pommes golden, beurre et sucre cassonade | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 16 € | 24 € | 32 € |
| Tarte aux Poires | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème pâtissière, poires boidaloures | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 16 € | 24 € | 32 € |
| Tarte aux Agrumes | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème pâtissière, pamplemousses, oranges | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 16 € | 24 € | 32 € |
| Tarte aux Fraises | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème pâtissière, fraises | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 18 € | 27 € | 36 € |
| Tarte aux Framboises | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème pâtissière, framboises | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 18 € | 27 € | 38 € |
| Tarte Tutti-Frutti | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème pâtissière, fruits de saison | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 18 € | 27 € | 36 € |
| Tarte au Citron | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème citron, nappage et zestes de citron vert | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 16 € | 24 € | 32 € |
| Tarte au Citron Meringuée | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème citron, meringue moelleuse acidulé aux amandes | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 16.80 € | 25.20 € | 33.60 € |
| Tarte aux fruits Rouge | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, fruits rouges de saison | Fruits à coque, lait, œuf, gluten | 20 € | 30 € | 40 € |
| Tarte aux Abricots | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, abricots | Fruits à coque, lait, œuf, gluten | 16 € | 24 € | 32 € |
| Tarte aux Figues | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, figues | Fruits à coque, lait, œuf, gluten | 16 € | 24 € | 32 € |
| Tarte aux Mirabelles | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, mirabelles | Fruits à coque, lait, œuf, gluten | 16 € | 24 € | 32 € |
| Tarte aux Myrtilles | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, myrtilles, chantilly | Fruits à coque, lait, œuf, gluten | 18 € | 27 € | 36 € |
Entremets Individuels
| Entremets | Description | Allergènes | Individuels |
| Ali Baba au Rhum | ;Pâte à baba, sirop zestes et rhum brun, crème pâtissière et chantilly, pipette et raisins rhum | Sulfite, lait, œuf, gluten | 3.80 € |
| Savarin Exotique | Pâte à savarin, imbibage sirop zestes et rhum brun, crème pâtissière, confit exotique et chantilly, pipette rhum et fruits frais | Sulfite, lait, œuf, gluten | 3.80 € |
| Savarin de Saison | Pâte à savarin, imbibage sirop zestes et limoncello, crémeux citron et chantilly aux zestes, pipettes limoncello | Sulfite, lait, œuf, gluten | 3.80 € |
| Paris-Brest | Pâte à choux, craquelin amande/dragée, praline amande noisette, ganache montée praline, noisette du piémont | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 3.60 € |
| Paris-Menton | Pâte à choux, craquelin amande/dragée, crémeux citron, ganache montée praline, noisette du piémont | Fruits à coque, lait, œuf, gluten, soja | 3.80 € |
| Choux chantilly | Pâte à choux, crème citron, chantilly, framboises | Lait, œuf, gluten | 4.50 € |
| St-Honoré Vanille | Choux caramélisés, crème vanille, chantilly | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 4.00 € |
| St-Honoré de saison | Choux caramélisés, crème vanille, insert fruits de saison, chantilly | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 4.50 € |
| Tropézienne | Brioche Mouna, sirop fleur d’oranger, crème mousseline légère | Lait, œuf, gluten | 4.00 € |
| Tropézienne aux Fruits | Brioche Mouna, sirop fleur d’oranger, crème mousseline légère, fruits de saison | Lait, œuf, gluten | 4.50 € |
| Charlotte aux Fruits | Sirop fruits de saison, biscuit cuillère, mousse yaourt grec, mascarpone | Lait, œuf, gluten | 4.50 € |
| Medovick | Gâteau traditionnel Russe au miel, crème légère à la vanille de Madagascar | Lait œuf, gluten | 4.00 € |
| Medovick de Saison | Gâteau traditionnel Russe au miel, crème légère à la vanille de Madagascar, fruits de saison | Lait œuf, gluten | 4.50 € |
| Chococrok | Mouse chocolat, croquant chocolat, biscuit chocolat | Lait, œuf, soja, gluten | 5.00 € |
| Chococrok de saison | Mousse chocolat, insert fruits de saison, croquant chocolat, biscuit chocolat, fruits de saison | Lait, œuf, soja, gluten | 5.00 € |
| Demoniak | Mousse chocolat pure Caraïbes, insert caramel, cacahuètes et fleur de sel | Lait, œuf, soja, arachides | 4.00 € |
| Aaronchik | Mousse vanille, insert pomme Platinium, biscuit amande sans farine | Fruits à coque, lait, œuf | 4.00 € |
| Lingot Exotique | Biscuit coco, mousse mangue, passion, ananas | Lait, œuf, gluten | 4.50 € |
| Rocher Chocolat | Biscuit noisette, praline noisette, mousse chocolat, crémeux citron | Fruits à coque, lait, œuf, gluten, soja | 4.50 € |
| Pavlova | Meringue, crème pâtissière, confit de framboise, chantilly, ensemble de fruits rouges | Lait, œuf | 5.00 € |
| Fraisier | Biscuit génoise, crème pâtissière, fleur d’oranger, fraises | Lait, œuf, gluten | 5.00 € |
| Tartelettes aux Pommes | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème pâtissière, pommes golden, beurre et sucre cassonade | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 3.50 € |
| Tartelettes aux Poires | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème pâtissière, poires boidaloures | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 3.50 € |
| Tartelettes aux Agrumes | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème pâtissière, pamplemousses, oranges | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 3.50 € |
| Tartelettes aux Fraises | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème pâtissière, fraises | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 4.00 € |
| Tartelettes aux Framboises | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème pâtissière, framboises | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 4.00 € |
| Tartelettes Tutti-Frutti | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème pâtissière, fruits de saison | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 4.00 € |
| Tartelettes au Citron | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème citron, nappage et zestes de citron vert | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 3.60 € |
| Tartelettes au Citron Meringuée | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, crème citron, meringue moelleuse acidulé aux amandes | Fruits à coques, lait, œuf, gluten | 3.80 € |
| Tartelettes aux fruits Rouge | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, fruits rouges de saison | Fruits à coque, lait, œuf, gluten | 4.50 € |
| Tartelettes aux Abricots | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, abricots | Fruits à coque, lait, œuf, gluten | 3.50 € |
|
Tartelettes aux Figues |
Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, figues | Fruits à coque, lait, œuf, gluten |
3.50 € |
| Tartelettes aux Mirabelles | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, mirabelles | Fruits à coque, lait, œuf, gluten | 3.50 € |
| Tartelettes aux Myrtilles | Pâte sucrée, crème frangipane amande noisette, myrtilles, chantilly | Fruits à coque, lait, œuf, gluten | 4.50 € |
| Tartelettes aux fruits rouges | Pâtes sucrée, crème frangipane amande noisette, fruits rouges de saison | Fruits à coque, lait, œuf, gluten | 4.50 € |
| Délice de forêt | Sablé breton, crème brulée, fraises des bois | Lait, œuf, gluten | 5.00 € |
| Eclair au chocolat | Pâte à choux, craquelin amande/dragée, crème pâtissière chocolat cœur de Guanaja, glaçage noir brillant | Fruits à coque, lait, œuf, gluten, soja | 3.80 € |
| Eclair au café | Pâte à choux, craquelin amande/dragée, crème pâtissière, pâte de café « illy », glaçage fondant pâte, de café | Fruits à coque, lait, œuf, gluten | 3.60 € |
| Eclair à la vanille | Pâte à choux, craquelin amande/dragée, crème pâtissière vanille de Madagascar, glaçage fondant vanille | Fruits à coque, lait, œuf, gluten | 3.60 € |
| Mille-feuille traditionnel | Pâte feuilletée caramélisée, crème pâtissière vanille | Lait, œuf, gluten | 3.50 € |
| Mille-feuille de saison | Pâte feuilletée caramélisée, crème pâtissière allégée vanille, fruit de saison, chantilly vanille de Madagascar | Lait, œuf, gluten | 5.00 € |
| Mille-feuille Napoléon | Pâte feuilletée caramélisée et cacahuètes, crème pâtissière allégée cognac, chantilly | Lait, œuf, gluten, sulfite, arachides | 4.00 € |
| Macaron framboise | Biscuit noisette, praline noisette, mousse chocolat, crémeux citron | Fruits à coque, lait, œuf, gluten, soja | 4.50 € |
| Polonaise | Brioche Mouna imbibée, fruits confits, meringue | Lait, œuf, gluten, fruits à coque | 5.00 € |
| Plateau mignardises (12 pièces) | Assortiment de tartelettes et entremets | Fruits à coque, lait, œuf, gluten, soja | 15 € |
| Plateau prestige | Assortiments de nos meilleurs entremets | Lait, œuf, gluten, fruits à coque | 24 € |
| Chemin de table | Assortiments de mini délice prestige | Lait, œuf, gluten, fruits à coque | 10 € |
